اشتراک گذاری
اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی:
آدرس کوتاه شده‌ی صفحه:
سماق 100 گرمی
بخشها :

سماق 100 گرمی

امتیاز : 3.22
کدکالا:
توضیحات مصرف سماق خواص و فواید بی نظیری را برای سلامت بدن دارد، همچنین مصرف سماق برای مبارزه با میکروب، مبارزه با سرطان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است.
برچسبها :
امتیاز شما به این محصول:
سماق 100 گرمی
از 194 رای

سماق اصل و اعلا | چاشنی خوش‌رنگ و آنتی‌اکسیدان | مثلث سلامت

سماق اعلا و خوش‌عطر با رنگ جگری طبیعی؛ مناسب کباب، سالاد و دمنوش. بسته‌بندی بهداشتی، تازه‌ساب، ارسال سریع از «مثلث سلامت» زیر نظر دکتر اکبری.

سماق چیست و چرا این‌قدر محبوب است؟

سماق یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های ایرانی و خاورمیانه‌ای است که از میوه‌های قرمزِ ترش‌مزه‌ی درختچه‌ی سماق به‌دست می‌آید. پس از برداشت، خوشه‌های سماق خشک و آسیاب می‌شوند تا پودری با رنگ جگری تا ارغوانی و رایحه‌ای ملایم اما ماندگار حاصل شود. این چاشنی به‌خاطر طعم ترشِ دلنشین و رنگ طبیعی‌اش، هم در آشپزی روزمره (از کباب و سالاد شیرازی تا فلافل و حُمّص) و هم در تهیه‌ی دمنوش‌های ملایم و خوش‌رنگ کاربرد دارد.
در «مثلث سلامت» ما سماق را با حساسیت بالا از منابع مطمئن تهیه می‌کنیم تا رنگ، طعم و عطر اصیل آن حفظ شود. محصول پس از کنترل‌های کیفی، در بسته‌بندی بهداشتی و رطوبت‌گیر قرار می‌گیرد تا تازگی و کیفیت تا لحظه‌ی مصرف باقی بماند.

نکته: دمنوش های گیاهی گاهی به صورت خود گیاه خشک شده و گاهی به صورت آسیاب شده عرضه می گردد. این مسئله تغییری در خواص و کیفیت درمانی گیاه ایجاد نمی کند.

تمام خواص سماق و فواید این پودر خوشمزه برای درمان و سلامتی

سماق، مزه منحصر به فردی دارد که معمولاً به تند و کمی میوه ای و کمی شبیه لیمو توصیف می شود. و دارای یک مزه متمایز برای غذاها می باشد. در حقیقت تحقیقات اخیر نشان می دهد که سماق می تواند اثر قدرتمندی روی کنترل قند خون، سلامت قلب، پیش گیری از بیماری ها و حتی تسکین درد داشته باشد.
خواص سماق

مواد مغذی سماق و مصارف پزشکی طبیعی:

همانند دیگر گیاهان و ادویه های دارویی، سماق کالری کم، اما ویتامین C بالایی دارد و باعث ایجاد یک آنتی اکسیدان مهم برای کمک به مبارزه با بیماری ها و بهینه سازی سلامتی می شود.
به طور خاص، سماق غنی از پلی فنول ها و فلانوئیدها است، مانند:گالیک اسید، متیل گالات، کامپرلو و کورستین ؛ هم چنین حاوی تانین است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و ممکن است خواص ضد سرطانی نیز داشته باشد.

فواید عالی سلامتی سماق:

چرا باید با سماق آشپزی کرد؟
اگر اهل خاور میانه هستید، احتمالاً با سماق آشنایی دارید ، این یک ادویه سرخ رنگی است که در سالاد فلسزینی یا سالاد فتوش وجود دارد. و اگر با آن آشنا نیستید، به شدت توصیه می کنیم امتحانش کنید! اما آیا می دانستید که سماق به عنوان یک ادویه سالم برای سلامتی تلقی می شود؟
سماق یک ادویه است که از دانه های توت مانند سماق، از درخت سماق در خاور میانه بدست می آید و به دلیل رنگ قرمز و طعم تندش مشهور است. و حالا دانشمندان فواید سلامتی این ادویه تند را مطالعه می کنند.

فواید گیاه سماق چیست؟

بیشتر برای دادن مزه ترش به غذاهای گوشتی استفاده می شود. با توجه به گیاهانی که اغلب در غذا به کار می روند، سماق به ندرت استفاده می شود. به این دلیل که معمولاً افراد دوست ندارد که در غذا، مزه لیموناد یا ناشناسی را مزه کنند.
اما میوه گیاه سماق به خصوص در آمریکای شمالی بسیار محبوب است. به خاطر مزه ترش عالی همراه با فواید سلامتی اش برداشت می شود. در بسیاری از نقاط جهان، به ویژه در خاور میانه، آمریکای شمالی و آفریقا در مناطق وسیعی کشت می شوند. گیاهان قرمز، سبز یا کرم رنگ در طول زمان خشک می شوند و به رنگ قرمز تیره و ارغوانی تبدیل می شوند.
سماق یک جای بزرگی در غذاهای ترکی، عربی و خاورمیانه ای دارد. به طور خاص، مزه ترکی گیاه سوماق، بومیان آمریکای شمالی در شربت داغ یا سرد و چای از آن استفاده قرار می گیرد.
پودر سماق

خواص و فواید سلامتی سماق

1.یک آنتی اکسیدان قدرتمند است:
سماق دارای آنتی اکسیدان های قوی است که با سلول های بدی مبارزه می کند و به سلول های سالم آسیب می رسانند.
با توجه به مطالعه ای علمی، آنتی اکسیدان ها با سلول های بدی که مسئول بیماری های قلبی، پیری زودرس، اختلالات شکم و بسیاری از رویداده ای ناگوار دیگر هستند مبارزه می کنند.

2. سماق برای مبارزه با عفونت های قارچی:

در نتتجه تحقیقات علمی دیگر، معلوم شده است که سماق دارای خاصیت ضد قارچی موثر است. سماق قادر به مبارزه با آسپرژیلوس فلاووس (موثرترین سلول مضر)، به خصوص پاتوژن انسانی خواهد بود.
آسپرژیلوس فلاووس ممکن است که باعث عفونت ریه و تنگی نفس شود. شیمی درمانی یک درمان سرطان است که از داروها برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی استفاده می کند، یا با کشتن سلول ها یا با توقف آن ها از تقسیم کردن آن ها. این عفونت می تواند بسیاری از اعضا بدن از جمله ریه ها، قلب، کلیه ها و مغز را تحت تاثیر قرار دهد.
درد قفسه سینه، تب و درد مفاصل، شایع ترین نشانه های عفونت قارچی هستند.

3. سماق برای مبارزه با میکروب:

براساس مطالعه ای که در سال 2010 در ترکیه انجام شد، سماق یک گیاه ضدمیکروبی می باشد. گفته می شود که گیاه سماق به عنوان یک دفاع جدی در برابر مواد مغذی کم مصرف به ویژه سالمونلا تیفیموریوم مورد استفاده قرار می گیرد.
این یک سلاح بسیار موثر علیه میکروب ها است، وقتی که به عنوان مخلوطی از سوماق و روغن آویشن به کار می رود.

4. سماق مناسب برای دیابت:

مطالعات نشان داده اند که گیاه سماق در درمان دیابت و چاقی موثر است. طبق نتایج آزمایشگاهی، سماق یک آنتی اکسیدان قوی است که به کاهش کلسترول و قند خون کمک می کند.
سماق برای لاغری

5. سماق ادرار آور است:

سماق دارای خواص ادرار اوری است بنابراین، مشاهده شده است که این یک گیاهی است که به حذف مواد سمی از بدن کمک می کند. برای دفع ادرار و التهاب دردناک و التهاب ناشی از التهاب مثانه استفاده می شود. در خاورمیانه، آب ترش سماق یک گزینه رایج برای تسکین ناراحتی شکم استفاده می شود.

6. سماق برای مبارزه با سرطان:

برخی مطالعات نشان داده اند که گیاه سماق دارای خواص ضد سرطانی است. اگر شما سیگاری هستید، ممکن است بتوانید خطر ابتلا به سرطان ریه را با استفاده از ترکیبی از شیمی درمانی و پرتو درمانی کاهش دهید.
محققان معتقدند که در سرطان پستان می توان از سلول های سالم در طول درمان محافظت کرد. در نتیجه، سماق به عنوان یک عامل امیدبخش برای شیمی درمانی در نظر گرفته می شود.

7. سماق مناسب برای سلامتی زنان:

عصاره سماق، چای سماق، پوست سماق به طور سنتی برای درمان بیماری های زنان به کار می رود. سماق نیز به صورت خارجی و موضعی در ترشحات شدید واژینال استفاده می شود.
به علاوه شیر مادر نیز افزایش می یابد. به درمان اختلالات قاعدگی، گرفتگی عضلات، سوختگی قاعدگی و درد با عمل کردن مثل استروژن کمک می کند.

8. سماق برای جلوگیری از پوکی استخوان:

این یک بیماری شایع است که توسط استخوان های ضعیف و ترد ناشی از ریزش استخوان و افزایش خطر شکستگی مشخص می شود. خطر ابتلا به پوکی استخوان با افزایش سن بیشتر می شود, احتمال ابتلا به پوکی استخوان در استخوان ران, گردن و ستون فقرات کمری وجود دارد.

9. چای سماق ضد التهاب است:

التهاب به عنوان عامل اغلب بیماری ها شناخته می شود و سماق نوعی ادویه ضد التهاب است که به مبارزه با اختلالات مختلف، سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.

10. سماق برای تسکین درد ماهیچه ای:

اگر از درد و ناراحتی مزمن ماهیچه ای رنج می برید, تغییر کابینه ادویه تان می تواند کمک کند. در واقع, یک مطالعه نشان داد که عصاره سماق از این گیاه می تواند به کاهش درد عضلانی در حین فعالیت هوازی در بزرگسالان سالم کمک می کند.
فواید و خواص سماق

 

فواید سماق ترش چیست؟

به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی استفاده می شود.
سماق ترش سطوح کلسترول بد را کاهش می دهد.
به مبارزه با پیری زودرس و بیماری ها کمک می کند.
بیماری شریان های اصلی.
برای دیابت نوع 2 مفید است.
سطح قند خون را کاهش می دهد و کنترل گلیسمی را بهبود می بخشد.
به درمان خارش پوست کمک می کند.
دارای خاصیت ضد میکروبی و ضد میکروبی است.
به درمان بیماری های مفاصل کمک می کند.
با اسهال، خونریزی، سرماخوردگی، گلو درد و بیماری سل مبارزه می کنند.
به درمان آسم، زخم و پوکی استخوان کمک می کند.
برای سلامتی چشم، سلامتی گوش و سلامت قلب مفید است.

فواید چای سماق:

چای سماق به راحتی آماده می شود و سالم است. چای سماق که رنگ قرمز زیبایی دارد، می تواند با استفاده از یخ و چای سرد آماده شود. زمانی که با لیموناد مخلوط می شود، منبع عالی ویتامین C می شود و مقاومت بدن را افزایش می دهد.
چای سماق یک منبع ویتامین C است. بنابراین برای بیماری های زمستانی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا خوب و مفید است. چای سماق برای مخلوطی از مشکلات آسم، تنگی نفس، اسهال، سرفه، گلو درد و عفونت مفید در نظر گرفته می شود.
برای تنظیم سطح کلسترول و درمان دیابت با کاهش قند خون مورد مطالعه قرار گرفته است.

چرا سماق مثلث سلامت؟

  • اصالت و خلوص: پودر خالص بدون افزودنی‌های رنگی یا نمک اضافی.

  • تازه‌ساب: تاریخ آسیاب نزدیک به زمان بسته‌بندی برای حفظ رنگ شفاف و آرومای طبیعی.

  • کنترل کیفیت چندمرحله‌ای: زیر نظر تیم تخصصی «مثلث سلامت» و با نظارت علمی دکتر اکبری.

  • بسته‌بندی مطمئن: پاکت چندلایه با زیپ‌کیپ یا قوطی درب‌پیچ برای محافظت در برابر نور و رطوبت.

  • ارسال سریع و مطمئن: تحویل منظم به سراسر کشور با تضمین سلامت فیزیکی بسته.

طعم، رنگ و عطر: امضای یک سماق خوب

سماق باکیفیت ترشیِ لطیف و دل‌چسب دارد؛ نه تلخ است و نه گس. رنگ استاندارد آن جگری تا ارغوانی است (نه قهوه‌ای و مات) و عطر ملایمِ میوه‌ای با ته‌نُت چوبی دارد. دانه‌های ریز پودرش شکل یکنواخت دارند و در دهان احساس شنی و ناخوشایند ایجاد نمی‌کنند.
اگر سماق شما رنگ‌پریده یا بیش از حد تیره باشد، یا بو و مزه‌ای غیرطبیعی بدهد، احتمالاً کهنه، رطوبت‌خورده یا ناخالص است. ما در مثلث سلامت این نشانه‌ها را دقیق بررسی می‌کنیم تا محصول نهایی، دقیقاً همان چیزی باشد که انتظار دارید.

ترکیبات و ویژگی‌های تغذیه‌ای (به‌صورت کلی)

سماق به شکل طبیعی حاوی ترکیبات پلی‌فنولی و آنتی‌اکسیدان‌هاست و در رژیم‌های غذایی سالم‌محور به‌عنوان چاشنیِ بهتر نسبت به افزودنی‌های پرنمک و پرقند توصیه می‌شود. از منظر مزاجی در متون طب سنتی، سماق به‌طور عمومی طبعی متمایل به سرد و خشک دارد؛ بنابراین مصرف آن در کنار غذاهای چرب و گرم‌مزاج می‌تواند تعادل خوشایندی ایجاد کند.

توجه: اطلاعات تغذیه‌ای و مزاجی جنبه‌ی عمومی دارد و جایگزین توصیه‌ی پزشکی نیست. برای شرایط پزشکی خاص حتماً با متخصص مشورت کنید.

کاربردها: از آشپزخانه تا فنجان دمنوش

۱) چاشنی غذاها

  • کباب‌ها (خصوصاً کباب کوبیده و جوجه): پیش یا پس از پخت روی گوشت بپاشید تا ترشی ملایم و رنگ جذاب بدهد.

  • سالادها: در سالاد شیرازی، سالاد کاهو یا کینوا، همراه با آب‌لیمو و روغن زیتون، سماق اسیدیته‌ی ظریف و طبیعی ایجاد می‌کند.

  • غذاهای سرخ‌کردنی یا فست‌فودهای خانگی: روی فلافل، سیب‌زمینی، یا حتی روی حُمّص و ماست‌چکیده بپاشید.

  • چاشنی سفره: به‌جای نمک اضافه، سماق را کنار غذاها سرو کنید.

۲) دمنوش سماق (ملایم و خوش‌رنگ)

اگر به طعم‌های میوه‌ای-ترش علاقه دارید، دمنوش سماق می‌تواند گزینه‌ای متفاوت باشد. رنگ دمنوش از صورتی روشن تا جگری ملایم خواهد بود و با عسل طبیعی یا سکنجبین کم‌شیرین بسیار دل‌نشین می‌شود.

۳) سس‌ها و مارینیت

با ترکیب سماق + آب‌لیمو + روغن زیتون + کمی فلفل‌سیاه، یک مارینیت سبک برای مرغ یا ماهی آماده کنید. برای سس سالاد نیز می‌توانید سماق را با ماست چکیده و سبزی‌های خشک (نعناع، شوید) مخلوط کنید.

روش مصرف و دم‌آوری اصولی

دوز مصرف به‌عنوان چاشنی

  • برای هر پرس غذا (مثلاً یک سیخ کباب یا یک بشقاب سالاد)، حدود نیم تا یک قاشق چای‌خوری سماق کفایت می‌کند.

  • اگر برای اولین‌بار مصرف می‌کنید، با مقدار کمتر شروع کنید و به‌تدریج طبق ذائقه تنظیم کنید.

دمنوش سماق – دستور پایه

  • مواد: یک قاشق چای‌خوری سرصاف سماق + ۲۰۰–۲۵۰ میلی‌لیتر آبِ نزدیک به جوش.

  • دم‌آوری: آب را روی سماق بریزید، ۸–۱۰ دقیقه درب‌دار دم بگذارید.

  • صاف کردن: با صافی ریز یا فیلتر کاغذی، ذرات را جدا کنید.

  • طعم‌دهی (اختیاری): عسل طبیعی، کمی گلاب، یا ترکیب با چند برگ چای سبز (دم کوتاه).

  • نکته: برای رنگ قوی‌تر، سماق را پیش از دم‌آوری کمی نم‌دار کنید تا رنگدانه‌ها بهتر آزاد شوند.

مصلحات و ترکیبات خوش‌طعم

  • با سکنجبین رقیق: تعادلِ شیرین-ترشِ دلچسب برای روزهای گرم.

  • با نعناع یا پونه‌ی خشک: رایحه‌ی خنک و دلپذیر.

  • با گل‌محمدی: عطرِ گل‌گونه و لطیف، مناسب پذیرایی.

طبع و مصلحات در نگاه طب سنتی

در منابع طب سنتی ایرانی، سماق غالباً سرد و خشک دانسته می‌شود. بنابراین همراه‌کردن آن با مصلحاتِ معتدل یا کمی گرم مانند عسل، سکنجبین معتدل، زیره یا پونه می‌تواند تعادل بهتری در مزاج غذا یا دمنوش ایجاد کند.

تذکر مهم: مطالب مزاجی جنبه‌ی آموزشی دارد و جایگزین تشخیص تخصصی نیست. در صورت مزاج‌های خیلی سرد یا مشکلات گوارشی خاص، قبل از مصرف مداوم حتماً با کارشناس مشورت کنید.

نکات تشخیص کیفیت و اصالت سماق

  • رنگ طبیعی: جگری تا ارغوانی، نه بیش‌ازحد قهوه‌ای.

  • عطر ملایم: بوی میوه‌ای-ترش، بدون بوی کپک یا کهنگی.

  • بافت یکنواخت: پودر نرم و یکدست، بدون دانه‌های درشت و چوب‌ریزه.

  • عدم وجود افزودنی: عدم حس شوری غیرطبیعی یا رنگ مصنوعی.

  • تست خانگی ساده: مقدار کمی از سماق را روی ماست ساده بپاشید؛ باید به‌سرعت رنگ ملایم و طبیعی بدهد و طعم را خوشایند کند.

موارد احتیاط، منع مصرف و تداخلات احتمالی

  • بارداری و شیردهی: مصرف خوراکیِ معمول در حد چاشنی عموماً بی‌اشکال تلقی می‌شود؛ اما برای مصرف‌های درمان‌محور یا دمنوشِ روزانه حتماً با پزشک یا متخصص طب سنتی مشورت کنید.

  • مشکلات کلیوی یا گوارشی خاص: اگر رژیم محدودیت اسیدها دارید یا به ترشی‌ها حساس هستید، احتیاط کنید.

  • داروها و حساسیت‌ها: در صورت مصرف داروهای خاص (به‌خصوص داروهای گوارشی یا حساسیت‌زا)، قبل از مصرف منظم دمنوش با پزشک هماهنگ شوید.

  • کودکان: برای کودکان زیر ۶ سال، استفاده‌ی زیاد از چاشنی‌های پرترشی توصیه نمی‌شود.

سلب مسئولیت: کلیه‌ی خواص و نکات فوق صرفاً آموزشی هستند و نباید به‌عنوان توصیه‌ی پزشکی قطعی برداشت شوند.

نگهداری و ماندگاری

  • دور از نور و رطوبت: نور مستقیم خورشید رنگ و عطر سماق را کاهش می‌دهد؛ در کابینت خنک و خشک نگه‌داری کنید.

  • بسته‌بندی دربسته: پس از هر بار مصرف، زیپ‌کیپ را کامل ببندید یا در قوطی درب‌محکم نگه دارید.

  • دوری از بوهای قوی: سماق رایحه را جذب می‌کند؛ کنار ادویه‌های تند یا مواد عطردار باز قرار ندهید.

  • مهلت مصرف پیشنهادی: بهترین کیفیت را تا ۱۲ تا ۱۸ ماه پس از آسیاب حفظ می‌کند؛ هرچه تازه‌تر، بهتر.

جدول مشخصات فنی

ویژگی توضیحات
نام محصول سماق پودر شده (تازه‌ساب)
نوع چاشنی و دمنوش
رنگ جگری تا ارغوانی طبیعی
عطر و طعم ترش ملایم با رایحه میوه‌ای
بافت پودر یکنواخت، بدون ناخالصی محسوس
طبع (منابع سنتی) سرد و خشک (به‌صورت کلی)
بسته‌بندی پاکت چندلایه زیپ‌دار یا قوطی درب‌پیچ
شرایط نگهداری دور از نور، گرما و رطوبت
مهلت مصرف پیشنهادی ۱۲–۱۸ ماه پس از آسیاب
موارد مصرف کباب، سالاد، فلافل، ماست، دمنوش، مارینیت
وزن‌های موجود* ۱۰۰ گرم، ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم (قابل تنظیم توسط فروشگاه)

پرسش‌های پرتکرار (FAQ)

۱) آیا سماق شما نمک دارد؟
خیر؛ سماق مثلث سلامت خالص و بدون افزودنی است. طعم شور نشانگر افزودن نمک یا ناخالصی است که در محصول ما وجود ندارد.

۲) چرا رنگ سماق من کمی متفاوت است؟
رنگ سماق با توجه به مبدأ برداشت، زمان چیدن و نحوه‌ی خشک‌کردن می‌تواند از جگری روشن تا ارغوانی عمیق متغیر باشد. ما بازه‌ی رنگ طبیعی را حفظ می‌کنیم و از هرگونه رنگ‌دهی مصنوعی پرهیز داریم.

۳) می‌توانم از سماق برای دمنوش روزانه استفاده کنم؟
بله، اما پیشنهاد می‌کنیم با مقدار کم شروع کنید و ذائقه و مزاج خود را بسنجید. در صورت بیماری زمینه‌ای یا مصرف داروی خاص، حتماً با پزشک مشورت کنید.

۴) تفاوت سماق با آب‌لیمو چیست؟
هر دو ماهیت ترش دارند، اما سماق ترشی ملایم‌تر و میوه‌ای‌تر با رایحه‌ی خاص می‌دهد و علاوه بر طعم، رنگ دلنشین نیز به غذا اضافه می‌کند.

۵) چطور بفهمم سماق کهنه شده است؟
رنگ‌پریدگی، بوی ماندگی یا کپک و طعمی بی‌حال نشانه‌ی کهنگی یا نگهداری نامناسب است. بسته را خوب ببندید و در محیط خشک نگه دارید.

۶) آیا سماق برای افراد با معده‌ی حساس مناسب است؟
مصرف چاشنی در حد معمول اغلب مشکلی ایجاد نمی‌کند؛ اما برای معده‌های بسیار حساس یا در زمان ریفلاکس فعال بهتر است با احتیاط و در مقدار کم مصرف شود و با متخصص مشورت گردد.



لطفاً برای ارسال نظر ابتدا وارد حساب کاربری خود بشوید
اگر تاکنون ثبت نام نکرده اید ، روی این لینک کلیک کنید

    سماق 100 گرمی
    سماق 100 گرمی
    قیمت: 110,000 تومان